Á undanförnum árum, til að mæta heilsufarþörfum ólíkra manna og búa til skáldsögu og áhugaverðan persónulega sölupunkt, hefur mat 3D prentun smám saman farið frá hugmynd til framkvæmda, svo sem 3D prentunarpizzu og nokkrar nýjar baksturlausnir. Nú, Barcelona rannsóknir Giuseppe Scionti og lið hans hafa þróað plöntu-undirstaða steik framleiðslu aðferð með 3D prentun tækni.
Þó að Scionti er "steikar" eru algjörlega úr innihaldsefnum plantna, hafa þær áferð nautakjötunnar. Þó ekki alveg eins fagurfræðilega ánægjulegt, segja vísindamenn að það hafi ekta bragð og áferð. Aðferðin er svipuð mörgum 3D prentunaraðferðum, þar sem lítið er sett í steik og 100 grömm af kjöti er hægt að gera á 30 til 50 mínútum. Límið er gert úr Scionti sem er safnað úr hrísgrjónum eða baunum.
"Helstu erfiðleikar eru að endurskipuleggja nanófiburnar úr plöntupróteinum til að líta út eins og dýraprótein," segir Scionti. "Í fyrsta lagi þarftu að læra vefjafræði dýravefsins og hvernig vöðvaþræðir eru skipulögð, og þá verður þú að reyna að endurtaka með óbreyttu innihaldsefnum plantna."
Það kostar nú 2 evrur í 3D prenta 100 grömm af kjöti staðgengill. Scionti gerir ráð fyrir að verð lækki frekar þar sem framleiðsla eykst. Það gæti veitt raunhæft val til margra bilana í landbúnaði. Að auki er hægt að framleiða þessa aðferð á eftirspurn til að koma í veg fyrir matarúrgang.
